煎鸡翅的温度一般在180°~190°C之间，这个温度范围可以确保鸡翅煎得外酥里嫩，同时不会过于焦黑。具体温度可能会因烤箱或煎锅的型号、材质以及鸡翅的大小和厚度而有所差异。

在煎制过程中，可以通过以下方式来控制温度和时间：

  1. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

  2. 在锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时放入鸡翅。

  3. 中火煎至两面金黄，期间可用筷子轻轻拨动鸡翅，使其受热均匀。

  4. 根据个人口味，在鸡翅上撒上适量的盐、胡椒粉等调味料。

  5. 煎至鸡翅完全熟透，表面金黄酥脆即可出锅。

请注意，煎制过程中要注意火候的控制，避免烧焦或煎不熟。***也要注意食用安全，避免食用过多油炸食品。