豆类蔬菜包括以下几种：
黄豆：可以做成豆浆、豆腐等食品。
绿豆：常用于做绿豆汤、绿豆糕等。
黑豆：可熬制出营养丰富的黑豆汤，也可做成豆沙包等点心。
红豆：常用于煮红豆粥，或制作甜品如红豆汤、红豆沙等。
菜豆（如四季豆、芸豆等）：可以做成各种美味的菜肴，如四季豆炒肉、芸豆炖肉等。
扁豆：可做成扁豆焖饭、扁豆汤等。
豌豆：常用于做豌豆黄、豌豆糕等。
荷兰豆：可做成荷兰豆炒肉、荷兰豆拌蘑菇等菜肴。
豇豆（长豆角）：可以做成豇豆炒肉、豇豆炖肉等。
扁豆（另一种）：与上述的扁豆相似，可做成各种菜肴。
***还有蚕豆、豌豆（另一种，如麦豌豆）、荷兰豆（另一种，如葱豌豆）、四季豆（另一种，如刀豆）、油豆、蛇豆、金豆（如黄豆芽）、白豆（如白豆角）、花豆、雪豆、花椰菜豆（如菜花豆）、裙带菜豆（如紫菜豆）、绿豆芽（如绿豆凉粉）以及黄豆芽等也是常见的豆类蔬菜。
*****豆类蔬菜的种类相当丰富，不同种类的豆类蔬菜具有不同的口感和营养价值，可以根据个人口味和烹饪需求进行选择。如需更多信息，建议查阅植物学相关书籍或咨询该领域的专家。
