炒糖色时放多少肉并没有固定的比例，因为这取决于你想要制作的菜肴类型、口味以及个人喜好。**，一般来说，可以参考以下建议：
- 肉的量与糖的比例：
通常来说，炒糖色时肉和糖的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢甜一些的，可以多放一些糖；如果喜欢不那么甜的，可以少放一些糖。
一个常见的比例是，每100克肉放入20-30克糖。但这个比例不是绝对的，具体还需根据实际情况进行尝试。
- 其他影响因素：
炒糖色的过程中火候的掌握也非常重要。火太大容易导致糖烧焦，而火太小则容易使糖色炒糊。
另外，肉的切割大小也会影响糖色的效果。如果肉切得比较小，炒糖色时更容易吸收糖分，颜色也会更加红亮。
- 注意事项：
炒糖色时，要时刻注意火候，避免糖烧焦。可以先用小火将糖熬至红色，然后逐渐提高火力。
在炒糖色的***可以加入一些酱油、料酒等调料，以增加菜肴的风味。
***炒糖色时放多少肉并没有固定的答案，需要根据个人口味和实际情况进行尝试和调整。
