大排炖汤的时间主要取决于肉排的厚度和火候的大小。一般来说，如果是一两个人吃的量，肉排厚度在四五公分左右，用大火烧开之后转小火慢炖大概一个半小时到两个小时就可以了。如果肉排比较厚，或者人数比较多，需要吃更长时间的话，可以适当延长炖汤的时间。
***炖汤时还需要注意以下几点：
先用大火将汤煮开，去掉浮沫。
换小火炖煮一段时间，使肉中的蛋白质和脂肪充分溶解于汤中。
如果是骨头汤，在水中加入一些醋或柠檬汁，可以防止钙质溶解，使汤中的钙质更丰富。
炖汤的时间不能太长，否则会破坏汤的营养成分，一般肉类需要炖煮1-2小时，蔬菜类炖煮30分钟左右即可。
***大排炖汤的时间需要根据具体情况而定，要注意火候和时间的控制，以保证汤品的口感和营养价值。
