大麦粥放碱的量应根据个人口味和需求来调整，并且要适量添加，过量可能会影响口感和健康。
一般来说，如果想让大麦粥口感更软糯、甜味更浓郁，可以适量添加碱。通常情况下，每500克大麦粥添加20-30克碱为宜，具体可以根据个人口味进行调整。
但请注意以下几点：
碱的用量要适中，不宜过多或过少。过多的碱会使粥变得苦涩，影响口感；而过少的碱则无法起到软化大便的作用。
如果自身对碱敏感，或者患有胃溃疡、胃酸过多等疾病，应避免添加碱。
在煮粥过程中，要等水开之后再放入碱，避免碱溶于水后影响口感。
煮好的大麦粥稍微冷却后会变得更加黏稠，此时再加入碱会更加均匀。
***大麦粥放碱的量要根据个人口味和身体状况来适量调整，注意观察粥的变化，避免过量添加影响健康。
