天麻炖肉的用量根据个人口味和需求有所不同，以下是一些常见的建议：
一般用量：天麻与瘦肉或鸡肉搭配时，一般使用20-30克天麻，500克瘦肉或鸡肉。这样的比例可以起到较好的滋补效果。
对于失眠或神经衰弱的人群：可以每天使用100克天麻，再加入瘦猪肉500克。这样的用量有助于缓解疲劳和改善睡眠质量。
对于病后虚弱的人群：每天可以使用100克天麻，再加入一只体重约1000克的鸡来炖煮。这样的用量有助于滋补身体，增强体质。
***还可以参考其他食谱中的用量，如：
每100克天麻炖250克瘦肉，可治疗头痛眩晕；
每100克天麻炖100克鸡，可治疗神经衰弱；
每100克天麻炖200克猪脑，可治疗头痛眩晕和肢体麻木。
请注意，这些用量仅供参考，并不构成专业医疗建议。在实际操作中，应根据个人体质和需求进行调整。***天麻炖肉的做法如下：
将天麻洗净后切薄片备用。
瘦肉或鸡肉洗净后切块。
将天麻片和瘦肉或鸡肉块放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
根据个人口味加入调料即可食用。
在食用天麻炖肉时，还需注意以下几点：
天麻性平，味甘，归肝经，脾胃虚寒、大便稀溏者慎用。
肉质较老的瘦肉口感较佳，肉质较嫩的瘦肉口感较差。
炖煮时先用大火将汤煮开，撇去浮沫后再转小火炖煮，这样炖出的肉更加鲜美。
可根据个人口味加入一些调料如姜片、葱段等提味。
