天麻炖鱼头的做法如下：
材料：
天麻：10-15克
鱼头（如草鱼、鲤鱼等）：1个（约250-500克）
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
将鱼头处理干净，洗净后切成块状。
天麻清洗干净，备用。
烧一锅热水，将鱼头焯水去血沫，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
将鱼头放入锅中，翻炒至两面微黄。
加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠时，加入天麻继续炖煮。
待天麻完全融入汤汁后，加入适量的盐调味。
根据个人口味，可加入少许鸡精或味精增鲜。
关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让天麻的营养充分融入鱼头中。
出锅装盘，趁热享用。
注意事项：
天麻的用量可以根据个人口味和体质适当调整。
炖鱼头时要用小火慢炖，这样汤汁才会浓郁。
鱼头焯水可以去腥味，还能使汤汁更加鲜美。
***天麻炖鱼头的做法简单，营养丰富，适合家常食用。
