天麻蒸排骨的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，天麻和排骨的比例可以按照1:3或1:4来搭配。以下是一个基本的配方：

天麻蒸排骨

  • 排骨：500克

  • 天麻：10-15克（根据个人口味调整）

  • 姜片：适量

  • 葱段：适量

  • 料酒：适量

  • 生抽：适量

  • 盐：适量

制作步骤：

  1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽和盐腌制20分钟。

  2. 天麻洗净，切成薄片或小块备用。

  3. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，加入姜片和葱段。

  4. 将天麻片均匀地铺在排骨上。

  5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮40-60分钟（根据天麻的硬度调整时间），直到排骨熟透且天麻充分吸收汤汁的味道。

  6. 取出蒸盘，撒上适量的葱花即可享用。

请注意，天麻的用量不宜过多，以免影响口感和功效。***蒸煮时间也要根据实际情况进行调整，避免过长的蒸煮时间导致天麻过于软烂，影响口感和药用价值。