奥尔良鸡腿的油温控制在170～190摄氏度。在这个温度范围内炸出来的鸡腿外酥里嫩，香味扑鼻。

具体做法如下：

  1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

  2. 准备奥尔良烤肉酱，与鸡腿肉涂抹均匀，让味道充分渗透进鸡肉里。

  3. 准备一个深盘，将腌制好的鸡腿摆入盘中，然后放入预热好的烤箱中。

  4. 上下火180度烤制30分钟，中途翻面一次以达到均匀上色和熟透的效果。

  5. 烤好后取出，在表面刷上一层蜂蜜芥末酱，再撒上奥尔良香粉，最后再淋上热油即可食用。

请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟，以确保食用安全。