“奶干”可能是一个输入错误，你指的可能是“奶酪”。奶酪是由牛奶经过发酵、凝固、分离、成熟等工艺制成的乳制品。关于奶酪中牛奶的含量，这会因奶酪的种类和生产工艺的不同而有所差异。

一般来说，奶酪中的牛奶含量通常在50%~80%之间。例如，一块100克的奶酪，其中约50~80克是牛奶成分。也有一些高品质的奶酪，其牛奶含量可能更高。

***如果是再制干酪，即把牛奶、羊奶等乳制品经过发酵、凝固、压榨、脱水等工序制成的固态乳制品，其牛奶含量会更高，一般在80%~90%之间。

请注意，如果需要了解特定种类奶酪的详细成分表，建议查看产品包装上的营养信息或咨询生产商。