威风蛋糕（也常被称为戚风蛋糕）的配方中，泡打粉的用量是一个关键成分，它影响着蛋糕的蓬松度和口感。一般来说，威风蛋糕的配方中泡打粉的用量建议如下：

  • 低筋面粉 200克

  • 鸡蛋 4个

  • 细砂糖 120克

  • 食用油 80克

  • 牛奶 80克

  • 泡打粉 10克

在这个配方中，泡打粉与低筋面粉的比例大约是1:20。因此，如果你使用的泡打粉是10克，那么它与200克低筋面粉的比例就是1:20。

请注意，这只是一个大致的指导比例。在实际制作过程中，泡打粉的用量可能需要根据具体情况（如烤箱温度、蛋糕大小等）进行微调。如果配方中没有明确给出泡打粉的用量，可以参考上述比例进行适当调整，并通过尝试来确定**效果。

***泡打粉的保存期有限，开封后应尽快使用，以免影响其效果。***在使用泡打粉时，也要遵循正确的用量，避免过量使用导致蛋糕味道过重或出现其他质量问题。