客家浸姜的酒量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，浸姜的酒量通常为二到三两（100~150毫升），也可以根据个人喜好适量增减。如果喜欢更浓郁一些的口感，可以多放一些米酒。

***浸姜的时间也有一定讲究。一般来说，浸泡一个小时左右即可取出，时间过长会导致姜的辣味和香味流失。

在制作过程中，还可以根据个人口味加入适量的红糖或白砂糖，以中和姜的辛辣味，增加甜味。***也可以加入一些花椒、大料、桂皮等调料，以增加独特的风味。

请注意，饮酒需适量，切勿贪杯。