做蛋糕的室温通常建议在20℃~25℃之间，这个温度范围有利于蛋糕的发酵和成型。不过，具体的室温要求还会受到蛋糕种类、大小以及所处地域气候等因素的影响。
例如，制作海绵蛋糕时室温最好在20℃~25℃之间；制作戚风蛋糕时室温最好在22℃~28℃之间；制作磅蛋糕时室温最好在18℃~24℃之间。
***室内温度过高或过低都会影响蛋糕的发酵速度和口感。如果室温过低，蛋糕发酵速度会变慢，且蛋糕表面容易塌陷；如果室温过高，蛋糕容易烤焦。
因此，在做蛋糕前，最好将烤箱预热至适当温度，并准备好热水以备不时之需。***也要注意保持室内温度的稳定，避免温度波动过大影响蛋糕的制作效果。
