宫保鸡丁这道菜中的鸡肉主要来自鸡胸肉，而不是鸡腿肉。一般来说，制作宫保鸡丁使用的鸡胸肉重量大约在200-300克之间。由于鸡胸肉的肉质较为干瘦，制作时通常会采用腌制或是使用调味料来增加风味。因此，宫保鸡丁并不是以鸡腿肉为主要食材的菜肴。