家常炸酱的肉量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，300克到500克的肉是比较常见的量。以下是具体介绍：

  1. 如果喜欢口感较为浓郁的炸酱，可以适当增加肉的比例。比如，在制作两斤重的酱时，可以放1.5斤的肉。

  2. 如果喜欢口感相对较轻一些的炸酱，可以减少肉的比例。比如，在制作两斤重的酱时，可以放7两左右的肉。

  3. 另外，也可以根据季节和食材的供应情况来调整肉量。比如，在夏季天气炎热时，人们食欲不振，可以适当减少肉量。

***除了肉量，炸酱的用料和制作过程也很重要。例如，可以选择黄豆酱、甜面酱等作为调味料，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起制作。在炸酱过程中，要注意火候的控制，避免炸糊影响口感。

***在制作家常炸酱时，可以根据个人口味和需求灵活调整肉量和其他用料的比例。