家常菜放多少油要根据菜肴的种类和原料来决定，以下是一些常见的油脂使用建议：
- 炒菜：
菜籽油或花生油：每100克菜籽油或花生油大约可以炒70克左右的食材。例如，炒青菜、炒豆芽等。
葱姜蒜爆香时，可用约20克油，因为它们本身也有减少用油的作用。
炒鸡蛋时，用约15克油即可。
- 炖煮菜：
炖煮类菜肴如红烧肉、炖排骨等，一般用到40克左右的油。
炖汤时，如果加入蔬菜，可以用80~100克的油。
- 凉拌菜：
- 凉拌菜如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，只需放入少量的食用油（约5克）和少许盐、醋、蒜末进行拌制即可。
- 油炸食物：
- 油炸食物如炸鸡块、炸薯条等，每100克食材大约需要用60克左右的油。
***如果是做油炸食品，如炸鱼、炸鸡翅等，由于需要一定的油温来炸熟食物，因此所需的油量会更多。例如，炸鱼通常需要用到约150克的油。
***在烹饪过程中应根据食材的重量和烹饪方式来合理控制油的用量，尽量选择健康的油脂来源，如橄榄油、亚麻籽油等，并减少油烟的产生。
