寿司的用饭量因制作方式和寿司种类而异。以下是一些常见的情况：
握寿司（Nigiri）：通常使用约200克至300克的短粒饭，保持饭粒分明。
卷寿司（Maki）：使用约250克至300克的短粒饭，根据卷的大小和厚度略有不同。
手卷寿司（Temaki）：使用约200克至300克的饭，通常是松散的，不卷得太紧。
散寿司（Chirashi）：使用约300克至400克的短粒饭，通常铺得很薄，形成美丽的纹理。
刺身（Sashimi）：使用约100克至200克的新鲜生鱼片，搭配醋饭。
***如果是制作盖饭（Maki sushi），米饭和海苔的比例通常是1:1或1:2。如果使用熟饭，可能需要添加一些水调整湿度。
***寿司的用饭量需要根据具体情况进行调整，以确保寿司的美观和口感。
