山西的糕点种类繁多，但关于“山西糕面多少种做法”的问题，实际上很难给出一个确切的数字，因为这取决于具体的地区、家庭传承以及创新等因素。不过，我可以列举一些常见的山西糕点及其主要的制作方法：
闻喜煮饼：这是一种传统糕点，主要用糯米粉、红枣、豆沙等原料制成。
闻喜烧饼：与煮饼类似，但制作方法和口感有所不同。
太谷饼：这是山西省晋中市太谷县的特产，有甜咸之分，主要用高筋面粉、糖、油等原料制成。
平遥牛肉饼：这是一种以牛肉为馅料的饼，外皮酥脆，内馅鲜美。
介休饼：介休市的传统糕点，有甜咸之分，主要用面粉、糖、油等原料制成，口感酥脆，入口即化。
稷山饼：稷山县的特产，主要用高筋面粉、糖、油等原料制成，口感酥脆，入口即化。
临汾烧饼：临汾市的传统糕点，有甜咸之分，主要用面粉、糖、油等原料制成，口感酥脆。
侯马蜜饯：虽然不是糕点，但也是山西的特色小吃之一，主要用各种水果制作而成。
***山西还有很多其他种类的糕点，如闻喜煮饼、闻喜烧饼、太谷饼、平遥牛肉饼、介休饼、稷山饼、临汾烧饼、侯马蜜饯等。这些糕点的制作方法各不相同，有的注重口感酥脆，有的注重内馅鲜美，有的则注重甜咸之分。
如果想了解更多关于山西糕点的制作方法，可以查阅相关的食谱或咨询当地的糕点师傅。
