寿司米与水的比例可以根据个人口味和所需的寿司口感来调整。一般来说，寿司米与水的比例在1比1.5到1比2之间。
例如，如果使用长粒寿司米，可以用1杯水加1.5杯寿司米；如果使用短粒寿司米，可以用1杯水加2杯寿司米。也可以根据个人口感喜好进行微调。
另外，也有寿司店会采用特制的寿司醋调味，此时寿司米与水的比例则为1比1.2到1比1.4。
在煮饭时，要注意火候和时间，用大火煮开后转小火煮15分钟左右，然后搅拌均匀，再盖上盖子焖10分钟，这样煮出来的米饭口感会更加软糯。
如需更多信息，建议咨询专业寿司师或者查阅寿司制作相关书籍。
