小吃的品种非常丰富，具体数量难以精确统计，因为随着地域、文化、历史的发展，小吃一直在不断创新和演变。**，从大的分类角度来看，小吃主要可以分为以下几大类：
北方小吃：如北京烤鸭、炸酱面、饺子、包子等。
南方小吃：如广东的早茶、肠粉、糯米鸡，福建的福州鱼丸、泉州的土笋冻，云南的过桥米线等。
民族小吃：如维吾尔族的烤羊肉串、蒙古族的烤全羊、藏族的青稞酒等。
地方小吃：如上海的小笼包、南京的鸭血粉丝汤、四川的麻辣烫等。
国际小吃：如日本的寿司、韩国的烤肉、法国的马卡龙等。
***还有一些按原料、口味、烹饪方式等分类的小吃，如素食小吃、甜品小吃、油炸小吃等。
具体来说，仅以中国的地域划分来举例，就有如下种类：
北京：炸酱面、北京烤鸭、豆汁儿焦圈、糖葫芦等。
天津：狗不理包子、耳朵眼炸糕、锅巴菜等。
上海：小笼包、生煎包、排骨年糕等。
江苏：扬州炒饭、南京盐水鸭、苏州松鼠鳜鱼等。
浙江：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。
四川：火锅、麻辣烫、夫妻肺片等。
云南：过桥米线、鲜花饼、云南米线等。
广东：早茶、烧鹅、叉烧包等。
东北：锅包肉、烤冷面、冰糖葫芦等。
***还有山东的鲁菜小吃、陕西的秦镇米皮、山西的刀削面、河南的烩面等各地特色小吃。
*****小吃的品种繁多，几乎每个地区都有自己独特的风味和特色。如需更详细的信息，建议查阅相关资料或咨询当地美食专家。
