烤烧鹅的温度因地区和食材厚度而有所差异，但一般来说，烤烧鹅的温度范围在180°C至200°C之间。以下是具体的温度设置与时间参考：
首先，将锡纸裁成适当大小，把鹅放在锡纸的中央，然后放入烤箱中。
在烤箱中预热20分钟，同时用铁签穿过鹅腔，使鹅皮与肉之间保持一定的距离。
预热好后，将鹅放入烤箱中层，烤20分钟，然后翻面，继续烤到鹅皮呈现金黄色，约10至15分钟。
若鹅皮较厚，可在烤的过程中在鹅皮上刷几次蜂蜜，这样烤出来的烧鹅皮会更加脆皮。
烤至表皮金黄，肉质鲜嫩时即可出炉。
***还有以下温度供参考：
低温烤制（80-90°C）：此温度下烤制时间较短，适合制作皮脆肉嫩的烧鹅。
中温烤制（150-160°C）：此温度下烤制时间约为30分钟，适合大部分烧鹅。
高温烤制（200°C）：此温度下烤制时间较短，适合制作皮脆肉嫩的烧鹅。
请注意，烤烧鹅时需注意火候，温度不可过高，以免烧焦，且需注意烧鹅的熟度，避免食用未熟透的烧鹅。
