小炒牛肉的份量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，300克牛肉左右是常见的量。以下是一个小炒牛肉的做法：

食材：

  • 牛肉250克

  • 青椒1个

  • 红椒1个

  • 大蒜3瓣

  • 姜1小块

  • 葱1根

  • 生抽2勺

  • 老抽1勺

  • 料酒1勺

  • 白糖1/2勺

  • 盐适量

  • 淀粉适量

  • 食用油适量

做法：

  1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

  2. 青椒、红椒去籽洗净后切成丝，姜蒜切末，葱切成葱花备用。

  3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

  4. 放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

  5. 锅中留底油，放入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

  6. 放入炒好的牛肉，加入白糖、葱花快速翻炒均匀即可出锅。

请注意，这只是一个小炒牛肉的做法，你可以根据自己的口味进行调整。如果你觉得300克牛肉量太多，可以适当减少肉量，但要注意保持牛肉的嫩滑口感。