小葱蒸蛋加水的量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，小葱蒸蛋时，水的量应该适中，既能保证鸡蛋煮熟，又能使蛋液更加柔嫩。

如果是做普通的蒸蛋，水可以稍微多一点，大约是蛋液的两倍左右。这样蒸出来的蛋会更加饱满，口感也会更好。如果你喜欢更加稀一点的蛋液，可以适量减少水的量。

另外，如果是用开水冲鸡蛋做蛋羹，水的量则应该更少，大约是鸡蛋液的1.5倍左右。这样可以保证蛋液更加嫩滑，口感更好。

***在做小葱蒸蛋时，可以根据个人口味和需求适量调整水的量，以达到**的口感效果。***也要注意掌握好火候和时间，避免鸡蛋煮老或未熟透。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地制作小葱蒸蛋：

  1. 在打蛋时，尽量将蛋黄和蛋清打散均匀，这样可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

  2. 在蒸蛋前，可以在碗上盖上保鲜膜或盘子，这样可以防止水滴落入蛋液中，使蛋液更加卫生。

  3. 蒸蛋时，可以在碗底放一些姜片或葱花，这样可以使蛋更加鲜美可口。