尖椒肉丝的配料用量可以根据个人口味和食材的实际大小进行调整。以下是一种常见的尖椒肉丝配料比例供您参考：
主料：
猪里脊肉 200克
尖椒 200克
配料：
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（根据个人口味调整）
葱 1根
盐 适量
白糖 少许（可选，用于提鲜）
生抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
制作步骤：
猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
尖椒去籽洗净，切成丝状备用。
大蒜拍碎，姜切成丝，干辣椒剪成小段，葱切成小段备用。
锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜丝、干辣椒段、蒜末和葱段翻炒出香味。
放入尖椒丝翻炒均匀，加入适量盐、白糖和生抽酱油调味。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让味道充分融合。
最后根据个人口味可加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
请注意，这只是一个参考比例，您可以根据自己的口味和需求进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
