山药的食用量应根据个体情况、身体状况和需求来确定。一般来说，正常体质的人每天吃山药30-50克比较合适，也可根据个人消化能力来调整食用量。
山药属于药食同源的食物，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。适量食用山药有助于调节身体机能，起到健脾益胃、滋肾益精等作用。
但请注意以下几点：
山药中含有较多的淀粉，过量食用容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
山药与甘遂、猪肝、胡萝卜等食物不宜同食，也不宜与黄瓜、冬笋等蔬菜一起食用。
过敏体质者应慎食山药，以免引发过敏反应。
孕妇和哺乳期妇女在食用山药前应咨询医生的意见。
食用山药时，应避免与香蕉一起食用，以免引发腹泻。
***在食用山药时，应根据自身情况适量食用，如有不适，应及时就医。
