山药可以做出多种多样的菜肴，具体数量取决于所选用的山药种类、烹饪方式和个人口味偏好。以下是一些常见的山药菜肴及其大致的制作数量参考：
- 山药杂蔬羹：
材料：山药、胡萝卜、鲜香菇、芹菜、豆腐、枸杞。
制作方法：将所有食材切丁焯水，然后放入搅拌机搅打成泥，过滤后与鸡汤混合煮沸，最后加入枸杞即可。
数量：此菜谱可做出约2-3人份。
- 蓝莓山药：
材料：铁棍山药、蓝莓酱。
制作方法：山药去皮蒸熟后压成泥状，然后加入适量的蓝莓酱搅拌均匀，最后将山药泥装入裱花袋中挤压成型。
数量：此菜品适合个人食用。
- 拔丝山药：
材料：山药、白糖。
制作方法：将山药去皮切块后放入油锅中炸至金黄，然后裹上白糖汁即可。
数量：此菜可做约3-4人份。
- 山药蒸丸子：
材料：山药、肉馅、鸡蛋、姜末。
制作方法：将山药去皮捣成泥状，加入肉馅、鸡蛋和姜末调味，然后团成丸子蒸熟即可。
数量：此菜可做约5-6人份。
- 蓝莓山药盘：
材料：山药、蓝莓酱或蓝莓果酱。
制作方法：山药去皮蒸熟后压成泥状，然后装入裱花袋中挤压成小圆饼形状，在表面涂抹一层蓝莓酱或蓝莓果酱。
数量：此菜品可做约1-2人份。
***山药还可以用来炒菜、炖汤等。例如，山药炒虾仁、山药炖排骨等。这些菜肴的数量可以根据个人口味和需求进行调整。
*****山药是一种非常灵活且多功能的食材，可以做出多种多样的菜肴。在实际制作时，可以根据自己的口味偏好和需求来调整食材和调料的用量，以达到**口感和营养价值。
