岩烧牛排的岩石温度因烹饪方式、食材和炉具的不同而有所差异。以下是一些常见的岩烧牛排温度范围：

  1. 普通岩烧牛排：在岩烧炉中烤制时，温度一般控制在95°C到105°C之间。这个温度范围可以使牛肉烤至外焦里嫩，表面呈现出美味的焦糖化反应。

  2. 低温岩烧牛排：采用低温慢烤的方式，温度控制在65°C到75°C之间。这种烹饪方式可以更好地保留牛肉的原汁原味，同时使肉质更加鲜嫩多汁。

  3. 高温岩烧牛排：在岩烧炉中以较高的温度烤制，温度可达120°C到140°C。这种高温可以使牛肉表面迅速形成焦脆的外皮，内部则保持鲜嫩多汁。

请注意，实际温度可能因炉具、食材和烹饪时间的不同而有所变化。为了确保岩烧牛排的口感和品质，建议根据实际情况调整温度和时间。***食用岩烧牛排时要注意适量，避免摄入过多油脂和热量。