川贝炖梨子的做法如下：

  1. 梨子洗净，去皮去核，切成小块。

  2. 川贝母洗净，切成小块。

  3. 将梨子和川贝母放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火炖煮。

  4. 炖煮至梨子和川贝母软烂，即可食用。

关于川贝的用量，一般来说，川贝炖梨子时，川贝的用量可以根据个人口味和体质进行调整。一般来说，每次使用3-6克川贝母即可。如果体质偏寒，可以适当增加川贝母的用量；如果体质偏热，可以适当减少川贝母的用量。

请注意，川贝母具有一定的毒性，因此在使用时需要严格控制用量，避免过量食用引起不良反应。***川贝炖梨子虽然具有润肺止咳的功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，还应及时就医。