干人参蒸鸡的用量根据个人口味和需求有所不同，但一般来说，成人一般可以用3~5克人参。具体用量还需结合实际情况判断。
在制作干人参蒸鸡时，可以参考以下配方和步骤：
配方
主料：鲜鸡1只（约1000克）、干人参5克。
辅料：姜10克、葱2根、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤
将鸡洗净，斩成块，放入开水中焯水去血沫，洗净备用。
人参用清水浸泡半小时，再切成薄片。
姜拍散，葱切段备用。
将鸡块、人参片、姜片、葱段放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸熟后取出。
淋上用料酒、盐、胡椒粉调成的汁液，再撒上葱花即可。
请注意，由于人参属于名贵中药材，用量务必准确，避免浪费或不良反应。***蒸制过程中要注意火候和时间，以确保鸡块熟透且人参的有效成分能充分溶解于汤汁中。
