干人参炖鸡的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，成人一般用5~10克人参，儿童一般用2~5克人参。具体来说：

  1. 人参的用量：如果是用生晒参与辽参按1:1的比例来炖汤，成人一般可以用到5~10g，具体用量还需要根据个体差异来选择。如果使用的是成品人参，如林下山参等，一般10g左右即可。

  2. 鸡的用量：一只鸡一般使用1~2只，根据个人的需求来决定。

***炖汤时还需注意以下几点：

  1. 将干人参切片或切段，以便更好地发挥其药效。

  2. 将鸡肉洗净，切成小块，与干人参一起放入锅中。

  3. 加入适量的清水，先用大火烧开，然后转小火慢炖。

  4. 炖煮的时间需要根据鸡肉的质地和个人的口感偏好来调整，一般需要1~2小时左右。

请注意，虽然人参具有很好的滋补作用，但并不是所有人都适合食用。特别是患有糖尿病、高血压等疾病的患者，在用药期间要避免服用，以免影响病情恢复。在食用过程中如有任何不适，应及时就医。