干咸菜的含盐量因品种、加工方法及保存方式的不同而有所差异。一般来说，如果按照每100克干咸菜含有13.5克盐来计算，那么一斤（500克）干咸菜大约含有67.5克盐。也有观点认为，干咸菜的含盐量约为14%。
在制作干咸菜时，可以通过控制腌制时的加盐量来调节咸味。例如，腌黄瓜时加盐15克/100克，而腌豆角时加盐量为18克/100克。***也可以先炒熟蔬菜，再加入调料进行腌制，以减少食盐用量。
请注意，过量食用高盐食品可能对健康造成负面影响，因此应合理控制食盐摄入量。如果喜欢咸味，可以尝试通过其他低钠盐或香料来调味。
