干咸菜的含盐量因品种和加工方式的不同而有所差异。一般来说,干咸菜的含盐量约为15%左右,也有说法认为其含盐量约为14.5%。

在制作干咸菜时,可以通过晾晒等方法去除部分水分,从而提高其含盐量。例如,准备200克鲜白菜,用盐100克,加50克酱油,10克花椒,10克大葱,10克姜,5克桔子皮,5克红辣椒,放在太阳下晒干,大约可以制成150克的干咸菜。

***如果是用盐腌制的咸菜,在食用时需要控制摄入量,因为盐含量过高会影响身体健康。正常人每天摄入的钠离子应该控制在一定范围内,如果过多摄入钠离子,容易引起血压升高,并增加心脏、肾脏负担。

请注意,干咸菜含盐量较高,平时应减少摄入,如果长期过量摄入,容易诱发高钠血症,影响体内水电解质平衡,对身体健康造成不利影响。