干银耳（干银耳片）中，蛋白的含量占35%~40%，脂肪含量占15%~20%，碳水化合物含量在60%~70%，粗纤维含量在2.2%~3.1%，还含有无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

如需更多信息，可以查阅干银耳的相关资料或者咨询专业营养师。***在食用干银耳时，也应注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。