干鱼胶的存放量主要取决于其类型和保存条件。一般来说，干鱼胶的保质期比较长，可以保存几年甚至更久。**，如果存放时间过长或保存环境不合适，干鱼胶可能会变质。
对于干鱼胶的用量，这通常取决于所要制作的菜肴和个人口味偏好。一般来说，每次使用的干鱼胶量可以根据个人需要进行适量调整。例如，在制作鱼胶炖排骨时，每100克排骨可添加3-4克干鱼胶。
另外，如果是购买包装好的干鱼胶，建议按照包装上的建议用量进行使用，避免浪费或过量摄入。
***需要注意以下几点以确保干鱼胶的质量和口感：
购买正规品牌的产品：选择有良好声誉的品牌可以确保干鱼胶的质量和安全性。
查看生产日期和保质期：在购买时应检查干鱼胶的生产日期和保质期，确保其在保质期内。
储存条件：干鱼胶应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
避免与异味食物同放：干鱼胶应避免与有异味的食材（如大蒜、洋葱等）同放，以免影响其口感和质量。
***在使用干鱼胶时，应根据个人需求和储存条件来合理控制用量，并注意产品的质量和保质期。如有任何疑问或不适，请及时咨询专业人士的意见。
