戚风蛋糕醋的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是500克蛋糕用30克醋，或者按照比例5%来添加。也可以根据蛋糕的大小和厚度进行微调。

制作时，将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅并且体积膨胀后，再加入牛奶和玉米油继续打发。接着将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到光滑无颗粒。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下以排出气泡。将模具放入预热至180度的烤箱中烘烤约35分钟左右，然后倒扣脱模并放在烤网上放凉。

在蛋糕完全冷却后，用软毛刷蘸取适量的醋，轻轻刷在蛋糕表面和侧面，这样可以让蛋糕更加美味可口。

***也可以根据个人口味在蛋糕上挤上适量的柠檬汁或者醋，增加酸味口感。

请注意，使用醋的目的是为了中和蛋糕中的甜味，使口感更加清爽，因此用量不宜过多，以免影响口感。