平鱼的脂肪含量因部位的不同而有所差异。一般来说，平鱼的整体脂肪含量约为1.5%~2.5%。其中，腹部脂肪含量相对较低，而背部和尾部的脂肪含量则较高。

具体来说，每100克平鱼中含有约13.8克蛋白质、0.8克脂肪以及27.2克碳水化合物。***平鱼还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等。

请注意，这些数值仅供参考，实际脂肪含量可能因具体部位和生长阶段的不同而有所变化。如需更详细的信息，建议查阅专业的食物营养成分表或咨询营养学家。