在广东，汤的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有固定的标准。一般来说，如果是做汤底，水量可以多一些，因为需要煮的时间相对较长，这样味道更浓郁。如果是做汤菜，水量可以根据个人口味适量增减。
另外，如果是用鸡骨汤做底，一般的比例是水与鸡骨的比例为10:1，也就是说，可以放10斤水搭配1斤鸡骨来煮汤。
***如果是用猪骨汤做底，一般的比例是水与猪骨的比例为15:1，可以放15斤水搭配1斤猪骨煮汤。
***如果是用鱼汤做底，一般的比例是水与鱼的比例为20:1，可以放20斤水搭配1条鱼煮汤。
请注意，这些比例仅供参考，具体还需要根据个人口味和烹饪习惯来调整。在煮汤过程中，要注意火候和时间，避免汤水过于浓缩或稀薄。
