广东腊肉的晾晒时间主要取决于环境温度和湿度。在广东，冬季气温较高，湿度较低，通常腊肉需要晾晒20至30天。这段时间有助于腊肉中的水分逐渐蒸发，同时使腊肉表面形成一层保护膜，防止霉变。

**，在潮湿的天气下，如回南天，需要将晾晒时间延长至40至60天。***如果天气过于炎热，也需要适当延长晾晒时间。

晾晒腊肉时，建议选择晴朗的天气，并避开高温时段。***要注意保持通风，避免腊肉表面晒得太干或发霉。晾晒完成后，将腊肉挂在通风干燥处保存，可放置数周甚至更长时间。