打卤面的卤汁通常由炒肉的汤汁和各种调料混合而成，而淀粉的使用量则取决于个人口味和对口感的需求。一般来说，在打卤面中加入适量的淀粉可以使汤汁更加浓稠，改善口感。
对于打卤面放多少淀粉合适的问题，并没有一个固定的标准。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些的，可以适量多加一些淀粉；如果喜欢汤汁稀一些的，则可以适量减少淀粉的用量。
在实际烹饪中，可以根据以下建议来调整淀粉的用量：
如果是自制卤汁，可以先用适量的水将淀粉调成水淀粉，然后慢慢倒入炒肉的汤汁中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
如果是市售的打卤面调料包，通常已经按照一定比例调配好了淀粉和其他成分，可以直接按照包装上的说明使用。
***还可以通过尝试来调整淀粉的用量。在煮好面条后，可以先尝一下卤汁的口感，如果觉得不够浓稠，可以适量加入一些水或淀粉来调整；如果觉得过稠，可以适量加入一些水来稀释。
***在打卤面中加入适量的淀粉可以使汤汁更加浓稠，改善口感。但具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。
