打发蛋糕时，通常不需要添加醋。因为醋的酸性会与蛋糕中的糖分和蛋白质发生反应，影响蛋糕的口感和质地。在蛋糕的制作过程中，应该使用鸡蛋清和糖来打发，然后加入面粉和其他配料，最后烘烤成型。
**，如果你的蛋糕出现了酸味过重的问题，可能是由于配方中的糖分不足或者发酵时间过长导致的。在这种情况下，可以适量添加一些醋或者柠檬汁来中和酸味，改善蛋糕的口感。
另外，如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕等需要打发的蛋糕，打发过程中也不需要添加醋。但在制作其他类型的蛋糕，如重油蛋糕等，可能会用到醋或柠檬汁来调节酸味。
***在打发蛋糕时，应根据自己的口味和需求适量添加醋或其他调味料。
