打鸡蛋时，通常不需要加水。鸡蛋本身含有水分，而且打鸡蛋的过程中，空气会被混入蛋液中，形成泡沫状。如果在打鸡蛋时加入过多的水，可能会导致鸡蛋的口感变得松散，不够细腻。

**，在某些特定的情况下，可能需要加入适量的水：

  1. 制作蛋羹：如果想制作蛋羹，可以在打鸡蛋时加入少量的水或牛奶，这样可以使蛋液更加细腻，蒸出来的蛋羹口感更好。

  2. 做蛋花汤：在制作蛋花汤时，可以加入适量的水，这样可以使蛋液更容易打散，形成的蛋花更加细腻美观。

***在打鸡蛋时，一般不需要加水。如果需要制作特定的蛋制品，可以根据具体的制作方法和要求适量加入水或其他液体。