打鸡蛋时，水的量应该适中。一般来说，鸡蛋和水的比例在1:1.5至1:2之间，即每1个鸡蛋可以配1.5至2升水。也可以根据个人口味进行调整。

例如，如果喜欢蛋羹，可以按照1:1.5的比例准备，即1个鸡蛋加1.5升水；如果做蛋汤，可以按照1:2的比例准备，即1个鸡蛋加2升水。

***还可以通过把鸡蛋打散后倒入碗中，然后加入适量的水、盐和味精等调味料，用筷子搅拌均匀，最后上锅蒸制，这样也可以做出美味的鸡蛋羹。

***打鸡蛋时水的量应该适中，可以根据个人口味和需求进行调整。