排骨焖饭的水量应根据米饭的品种和个人口味来调整。一般来说，如果是普通的长粒香米，水量可以稍微多一些，大约比米粒高出1.5到2厘米左右。这样可以保证煮出来的米饭口感软糯。
如果是短粒的黏性米，水量则可以稍微少一些，大约比米粒高出0.5到1厘米即可。这样可以防止煮出来的米饭过于粘稠。
***煮排骨焖饭时，除了水量，还需要加入适量的油、盐、酱油、蚝油、老抽等调味料，以及葱姜蒜、八角、桂皮等香料，以增加饭菜的风味。
具体来说，如果是用电饭煲煮排骨焖饭，水开后转小火焖煮约30分钟左右，然后打开盖子搅拌一下，再盖上盖子继续焖煮10分钟左右即可。如果用的是锅煮，可能需要煮的时间更长一些。
***排骨焖饭的水量要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和风味。
