排骨焖饭的水量应根据米饭的品种和大小来调整。一般来说，如果是普通的长粒香米，水量可以稍微多点，大概在250~300毫升之间。如果是短粒的糙米或者是珍珠米，吸水性稍差，水量可以稍微少点，大概在200~250毫升之间。
***焖饭的水量还与排骨的大小和烹饪时间有关。如果排骨切得大块且烹饪时间较长，需要更多的水来煮排骨，避免米饭煮糊。
***加水时也要注意，不要一次加太多，以免在煮的过程中溢出。可以在煮饭过程中根据需要适量添加热水。
另外，也有说法认为，排骨焖饭的水量应与排骨齐平，或者为排骨重量的一半。具体加水多少还要看个人口感，喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点。
*****排骨焖饭的水量要根据实际情况灵活调整，可先按照上述范围尝试，再根据实际情况微调。
