放姜黄的量主要取决于想要制作的菜肴以及个人口味。一般来说，在制作咖喱的时候，放3-5克姜黄是比较合适的，这样能够让咖喱的香味更加浓郁。如果喜欢吃辣，可以适量增加姜黄的用量。

另外，在制作其他菜肴时，如姜黄米饭、姜黄牛奶等，也需要根据个人口味和需求来调整姜黄的用量。

需要注意的是，姜黄虽然有一定的药用价值，如活血化瘀、通经止痛等，但也要注意不要过量食用，以免对身体造成不良影响。

以上建议仅供参考，具体用量还需根据个人口味和需求进行调整。