毛肚在火锅中爆炒的时间通常取决于肉片的大小和火力大小。一般来说，如果肉片较大，可以在锅中煮30秒至1分钟，直到肉片变色并稍微变硬。如果肉片较小或火力较大，则可能需要30秒左右。
***爆炒毛肚时还需要注意以下几点：
将毛肚用清水洗净，切成适当大小的薄片。
火力要大，这样可以使毛肚迅速受热并变得脆嫩。
在爆炒过程中，可以加入适量的盐、料酒、姜蒜等调味料，以增加口感和风味。
爆炒完成后，可以用漏网捞出备用，也可以直接将毛肚放入已经煮熟的火锅中烫煮。
***毛肚的爆炒时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和风味。
