整鸭的卤制时间取决于鸭子的大小和所选的卤料种类。以下是一些通用的指导时间：

  1. 老鸭：老鸭的肉质较厚，卤制时间相对较长。一般来说，老鸭需要卤制45分钟至1小时，直到肉质变得酥软。

  2. 嫩鸭：嫩鸭的肉质较薄，卤制时间相对较短。一般来说，嫩鸭需要卤制30分钟至1小时，直到肉质变得鲜嫩。

  3. 整只鸭子：如果是整只鸭子进行卤制，通常需要1小时至1个半小时，直到鸭肉完全熟透且味道入味。

***卤制时间还受到以下因素的影响：

  1. 卤料种类：不同的卤料具有不同的风味和烹饪时间。例如，使用酱油、糖和香料等简单卤料时，卤制时间可能会较短；而使用复杂卤料如八角、桂皮和花椒等时，卤制时间可能会延长。

  2. 温度：卤制过程中的温度也会影响鸭肉的熟透程度。一般来说，温度越高，卤制时间越短；温度越低，卤制时间越长。

  3. 个人口味：不同人对卤味的喜好程度不同，因此可以根据个人口味适当调整卤制时间。

***在卤制整鸭时，建议根据鸭子的大小、所选卤料种类和个人口味来调整卤制时间。***为了确保食品安全和口感，建议在卤制过程中注意卫生和安全。