料酒去腥的用量可以根据具体情况进行调整，但通常建议的比例是500克米酒或黄酒加入50克姜片，或者50克料酒加入50克白酒。这样的比例去腥效果比较不错。也可以根据自己的口味来适量增减料酒的用量。

***使用料酒去腥时，需要注意以下几点：

  1. 炒菜时先用：在炒之前用料酒将食材腌制一下，大约十分钟即可。

  2. 不要直接加入：不要在烧锅的时候直接加入料酒，因为酒精容易挥发，从而降低去腥的效果。

  3. 低温慢炒：在炒的时候火候要小，温度低，这样料酒才能充分挥发，起到去腥的作用。

  4. 加白酒：炒牛肉、羊肉等重口味的菜品时，可以加入适量的白酒，这样去腥效果更好。

***使用料酒去腥时，应根据食材和个人口味灵活调整用量和方法，以达到**的烹饪效果。