使用料酒去腥时，其用量并没有一个固定的标准，而是根据食材的性质和烹饪方式来决定的。以下是一些常见的建议：
在炒、爆、烹、炸等烹饪方法中，一般可按1:1的比例使用料酒。也就是说，如果做一道菜需要50毫升的料酒，那么应该加入50毫升的料酒。
如果用于炖、焖等烹饪方法，由于这些方法烹饪时间较长，酒精会大量挥发，因此可以适当减少用量。一般来说，每100克食材使用15-20毫升料酒即可。
对于腥味较重的食材，如鱼、羊肉等，可以适当增加料酒的用量。具体来说，每100克食材可以使用25-30毫升料酒。
值得注意的是，做菜时除了料酒，还可以加入适量的葱姜蒜、花椒等去腥增香，也能有效中和鱼、羊肉的腥味。
***如果是用啤酒来去腥，一般的比例是1:1，也就是说，做一道菜的时候，啤酒和菜的比例应该是1:1。
另外，料酒的度数也影响去腥效果，低度数的黄酒（如黄酒、白酒）去腥效果更好，而高度数的白酒（如二锅头、茅台）由于酒精度数高，去腥效果稍差，但可以增加菜品香味。
***在烹饪过程中，可以根据个人口味和食材特性灵活调整料酒的用量。
