炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味来决定，并非固定不变。以下是一些常见情况的建议：
- 普通炒菜：
如果是普通的炒菜，盐和酱油的比例可以控制在1:3左右。
一般来说，每道菜放盐20克左右即可，特殊重口味的菜肴可适量增加。
喜欢吃辣的可以放点辣椒面，再加点醋和酱油，味道就非常好了。
- 炖菜：
炖菜要吃咸的，盐要放足。
一般炒菜放盐20克左右，炖菜要放50克左右。
炖牛肉、炖排骨这类菜要放80~100克盐。
- 凉拌菜：
凉拌菜本身有调料，盐要放得少。
每100克凉拌菜放盐约5克即可。
***如果是做蛋类或蔬菜类菜肴，盐的用量也有所不同：
蛋类放盐约2~3克。
蔬菜类一般放盐2~3克。
***需要注意以下几点：
吃盐量与食物口味有关。如口味淡的菜可多放点盐，口味重的菜要少放盐。
吃盐量与季节有关。夏季天气炎热，出汗多，可适当多放点盐，以补充人体出汗丢失的盐分。但也不宜多吃盐，以免影响身体健康。
建议使用含钾的盐替代普通的食用盐，以维持体内电解质平衡。
***在炒菜过程中，应根据实际情况适量放盐，以获得**的口感和健康效益。
